广式萝卜糕
广式早茶里面的萝卜糕深得我们家的喜欢……家里没有澄面了我直接用了土豆淀粉代替，也非常不错 我喜欢料足足的萝卜糕，所以腊肠用了三根，一般2根足够
231 菜谱
627 粉丝
17 关注
食材
- 白萝卜丝 700克
- 广式腊肠 3根
- 海米 30克
- 三象米粉 230克
- 土豆淀粉 80克
- 水 550克
- 盐 8克
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 花生油 10克
步骤
1. 白萝卜去皮擦丝，我这里擦完丝刚好700克
3. 腊肠切丁
4. 大盆里放入米粉，土豆淀粉，盐
5. 加入450克清水调成无颗粒的粉浆
6. 8寸方形烤盘里铺上锡纸备用
7. 锅里加入花生油，放入腊肠丁煸炒至透明出油
8. 加入海米丁翻炒出香味
9. 沥油捞出
10. 萝卜丝放入锅里，翻炒变软
11. 加入蚝油翻炒均匀
12. 加入剩余的100克清水煮至沸腾
13. 重新搅拌均匀粉浆，把沸腾的萝卜丝趁热倒入粉浆里搅拌均匀
14. 加入大部分的腊肠海米丁，加入白胡椒粉搅拌均匀
15. 倒入烤盘里（刚好8寸方形模具一盘） 剩下的腊肠海米丁铺在表面
16. 放入蒸锅里，中火蒸50到60分钟
17. 蒸熟后取出晾凉
18. 等凉透后脱模去掉锡纸
19. 切片
20. 足足的料
菜谱创建于:2018年12月19日 14:50
