广式萝卜糕

广式萝卜糕

广式萝卜糕是广东传统糕类美食,老广记忆中的传统美食之一。口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

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食材

  • 萝卜糕专用粉 100g
  • 170g
  • 白萝卜(去皮) 500g
  • 现磨黑胡椒粉 1g
  • 花生油 10ml
  • 腊肉 30g
  • 虾米 20g
  • 1g

步骤

广式萝卜糕,准备好萝卜糕专用粉和白萝卜

1. 准备好萝卜糕专用粉和白萝卜

广式萝卜糕,白萝卜去皮后用切菜器切丝

2. 白萝卜去皮后用切菜器切丝

广式萝卜糕,切好的白萝卜丝

3. 切好的白萝卜丝

广式萝卜糕,将萝卜糕专用粉倒入盘中

4. 将萝卜糕专用粉倒入盘中

广式萝卜糕,加入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

5. 加入清

广式萝卜糕,搅拌至无颗粒状

6. 搅拌至无颗粒状

广式萝卜糕,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>(腊肠也可以)

7. 准备好虾米腊肉(腊肠也可以)

广式萝卜糕,切碎

8. 切碎

广式萝卜糕,热锅冷油,下虾米和腊肉碎炒香

9. 热锅冷油,下虾米和腊肉碎炒香

广式萝卜糕,放入白萝卜丝

10. 放入白萝卜丝

广式萝卜糕,放盐和胡椒粉

11. 放盐和胡椒粉

广式萝卜糕,加入40ml清水将萝卜丝煮熟

12. 加入40ml清水将萝卜丝煮熟

广式萝卜糕,水份收干关火

13. 水份收干关火

广式萝卜糕,倒入调好的粉浆中

14. 倒入调好的粉浆中

广式萝卜糕,搅拌成半生熟浆

15. 搅拌成半生熟浆

广式萝卜糕,搅拌均匀后倒入容器中

16. 搅拌均匀后倒入容器中

广式萝卜糕,猛火蒸50分钟。

17. 猛火蒸50分钟。

广式萝卜糕,取出放凉

18. 取出放凉

广式萝卜糕,根据自己喜好切片切粒。

19. 根据自己喜好切片切粒。

菜谱创建于:2020年06月21日 21:26

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