广式萝卜糕

广式萝卜糕

广东喜欢和早茶,每次喝早茶都必点的萝卜糕,这方子还是找老妈要的,

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食材

  • 萝卜 480g
  • 瑶柱 50g
  • 虾米 50g
  • 腊肠 100g
  • 腊肉 50g
  • 粘米粉 280g
  • 澄粉 90g
  • 清水 500g
  • 8克
  • 5g
  • 胡椒粉 少许

步骤

广式萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净后去头去尾,用擦板擦丝k因为我刀工没那么好,刀工好的可以直接切丝)

1. 萝卜洗净后去头去尾,用擦板擦丝k因为我刀工没那么好,刀工好的可以直接切丝)

广式萝卜糕,然后放入沸水烫两分钟捞出,泡冷水放凉

2. 然后放入沸水烫两分钟捞出,泡冷水放凉

广式萝卜糕,泡凉后,挤干水分备用

3. 泡凉后,挤干水分备用

广式萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>洗净用水泡软,约十分钟

4. 虾米瑶柱洗净用水泡软,约十分钟

广式萝卜糕,泡好的虾米瑶柱切碎备用

5. 泡好的虾米瑶柱切碎备用

广式萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切小粒,热锅下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>,炒出油份,

6. 腊肠腊肉切小粒,热锅下腊肠腊肉,炒出油份,

广式萝卜糕,继续放虾米和瑶柱,炒香,盛出备用

7. 继续放虾米和瑶柱,炒香,盛出备用

广式萝卜糕,将剂干的萝卜丝打散,放入炒好的腊肠,腊肉,虾米,瑶柱,加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅拌均匀

8. 将剂干的萝卜丝打散,放入炒好的腊肠,腊肉,虾米,瑶柱,加入盐,胡椒粉搅拌均匀

广式萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>,沾米粉,加500g水调成粉浆

9. 澄粉,沾米粉,加500g水调成粉浆

广式萝卜糕,将粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中搅拌均匀成萝卜糕浆

10. 将粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中搅拌均匀成萝卜糕浆

广式萝卜糕,把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里

11. 把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里

广式萝卜糕,放入提前烧开水的蒸锅里,用大火蒸45分钟(可以根据厚薄程度调整时间)蒸至完全熟透

12. 放入提前烧开水的蒸锅里,用大火蒸45分钟(可以根据厚薄程度调整时间)蒸至完全熟透

广式萝卜糕,蒸好的萝卜糕取出完全放凉后,用刀沿四周划一圈

13. 蒸好的萝卜糕取出完全放凉后,用刀沿四周划一圈

广式萝卜糕,倒扣取出,切成厚度均匀的块状

14. 倒扣取出,切成厚度均匀的块状

广式萝卜糕,热锅下少许油,用中小火将萝卜糕煎至两面金黄,就可以出锅啦

15. 热锅下少许油,用中小火将萝卜糕煎至两面金黄,就可以出锅啦

广式萝卜糕,当当当当~准备好筷子,广式萝卜糕上桌啦

16. 当当当当~准备好筷子,广式萝卜糕上桌啦

广式萝卜糕,喜欢吃焦一点的可以煎煎一点

17. 喜欢吃焦一点的可以煎煎一点

广式萝卜糕,开吃啦

18. 开吃啦

广式萝卜糕,咬一口

19. 咬一口

菜谱创建于:2020年06月19日 10:46

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