台式炒米粉
米粉到處有， 台灣的米粉我最愛！ 家鄉味就是這一味！❤
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食材
- 6人份
- 米粉 250g
- 小的乾香菇 10朵
- 卷心菜 1/4顆
- 芹菜 2支
- 紅蘿蔔 半根
- 猪里脊肉 700g
- 白胡椒 1T
- 黑醋 1T
- 醬油 1T
- 油葱酥 1T
- 蝦米 1T
- 鹽 少許
- 豬油（沙拉油可） 適量
- 水 2碗
步骤
1. 這真的是老牌子了🤣
2. 冷水泡20分鐘。
4. 香菇泡開。
5. 洗乾淨，擠乾水，去蒂頭，切絲。
6. 肉絲加米酒1T、醬油1T、生粉1t抓醃10分鐘。
7. 泡好的米粉瀝乾水備用。
8. 下豬油起鍋。
9. 先炒豬肉絲到變色，盛出備用。
10. 依顺序下材料：香菇絲>紅蘿蔔絲>油蔥酥>蝦皮>卷心菜，最後加兩碗水。
11. 加入白胡椒、鹽。稍微拌炒一下。
12. 加醋
13. 加醬油
14. 湯汁燒開時加入泡好瀝乾的米粉
15. 拌炒開來，加入芹菜珠。
16. 再把肉絲放回鍋裡，繼續拌炒。
17. 蓋起來，轉小火，燜煮2分鐘。
18. 時間到！裝盤！開動！
小贴士
- 冷水泡米粉，再燜煮，米粉會非常Q彈哦！
- 泡香港的水就别要了，天知道曬的過程裡進了多少灰塵，褶子裡的髒物可利用廢棄的牙刷刷乾淨！
菜谱创建于:2017年11月16日 19:46
