#糖醋菜#厨房小白必会糖醋排骨
记录生活的第N天，写的第一篇菜谱 糖醋菜中的肉菜绝对非排骨所有，我是比较喜欢肉菜之类的，今天与你们分享！
10 菜谱
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食材
- 排骨 200克
- 冰糖 15克
- 老抽 5克
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 姜 3片
- 料酒 适量
步骤
1. 首先咱们排骨买回来，清洗干净后，冷水下锅，一定要冷水下锅！
3. 煮到肉质紧致，如图看到的一样就可以捞出，用清水清洗干净。
4. 然后锅内热油，下排骨把两面煎到金黄后捞出。
5. 锅里面留油。把冰糖放入进去炒糖色，炒到琥珀色就可以了，小火。
6. 然后放入排骨进去翻炒，均匀的每一个排骨上裹上糖色。
7. 加入老抽就是为了颜色好看一些，不需要太多。
8. 加入蚝油把鲜味调出来，颜色这样看还是非常不错了！
9. 然后放入清水，水量没过了排骨就可以了，转中小火盖上盖子焖煮25分钟
10. 汤汁收少后，放入食用盐调味，然后转大火收汁
11. 汤汁收少后，在表面撒白芝麻或者葱花就可以出锅
12. 感觉这个菜很多朋友都喜欢吃，不太会摆拍，只能给这个成品照。
小贴士
- 小贴士：糖控制量，太甜会腻，糖色别炒过头，会发苦，呈现出琥珀色就可以放排骨裹上糖色。
菜谱创建于:2017年11月19日 20:51
