番茄炒蛋盖浇饭
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
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食材
- 熟米饭 1碗
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 番茄酱 1勺
- 盐 依个人口味
- 糖 1g
- 十三香 少许
- 熟黑芝麻 少许
- 葱花 少许
步骤
1. 准备好食材:
2. 首先将番茄洗干净，再顶端用刀划出十字刀。
3. 锅中加入水，大火烧开，放入番茄，将番茄去皮，煮至番茄表皮裂开即可捞出。
4. 去皮后切块。
6. 用筷子打散至均匀。
7. 起油锅，油温7成时倒入蛋液，小火煎蛋饼。
8. 待鸡蛋饼表面凝固时再把它切碎，盛出备用。(用铲子切即可)
9. 锅中再次加入食用油，倒入切好的番茄煸炒。
10. 加入番茄酱。(如果不喜欢可以不加)
11. 加入白砂糖。
12. 再加入盐，翻炒均匀至番茄软碎即可。
13. 加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
14. 将熟米饭装入碗中，用铲子压实，之后倒扣再盘子里，如图。
15. 再把炒好的番茄炒蛋浇再上面，我还装饰了几朵焯水的西蓝花。
16. 米饭上撒上少许熟黑芝麻，番茄炒蛋上撒少许葱花点缀。
17. 近看，诱惑嘛？一盘足可以满足我的味蕾～
小贴士
- 1、西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
- 2、煎鸡蛋一定要小火，小火煎出来的鸡蛋特别嫩滑。
菜谱创建于:2017年11月22日 05:46
