家常版麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川名菜，不同的地区有不同的做法。此菜色泽淡黄，豆腐软嫩。是一道值得推荐的家常美味佳肴。
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食材
- 豆腐 1块
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 1勺
- 姜蒜 适量
- 小葱 2根
- 花椒 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 豆腐切成小方块
3. 往锅里倒油
4. 油烧七成热，放姜蒜，花椒煸炒
5. 放入郫县豆瓣酱
6. 煸炒
7. 煸炒出香味，颜色很漂亮。
8. 将切好的豆腐放进锅里
9. 放盐煸炒后加水，淹没豆腐底部。
10. 大火煮开，收汁
11. 焖煮五分钟后，放鸡精。
12. 淀粉加水调好。
13. 倒进锅里勾芡
14. 翻炒后盛入盘中
15. 装盘撒入葱花
16. 看起来超赞👍
17. 准备开吃啦
小贴士
- 1、豆腐最好用嫩豆腐，这样口感会更嫩。
- 2、豆瓣酱我一般用的是郫县豆瓣酱，但是不要放太多，因为豆瓣酱本身就有咸的味道。
- 3、因为家里没有肉末，所以就没放。如果有材料的朋友可以在放入豆瓣酱之后放入肉末煸炒。
菜谱创建于:2017年11月30日 12:47
