麻婆豆腐（家常版）
餐馆的饭菜再好吃，也比不上家里的味道。今天我们就来做道家常版的麻婆豆腐，这是一道易做，也好吃的家常菜，喜欢吃辣口味的亲们，不妨可以试试。
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食材
- 豆腐 400g
- 豆瓣酱 80g
- 淀粉 7g
- 葱 一根
- 蒜 几瓣
- 姜 一块
- 花椒粉 适量
步骤
1. 食材准备好
2. 将豆腐切成一指关节大小的块
3. 放入水里焯2分钟（焯过的豆腐不易碎）
4. 把水控干
5. 热锅冷油
6. 将蒜切片，姜切丁
7. 待锅里油开始冒青烟时，倒入豆瓣酱快速翻炒
8. 接着加入蒜片和姜丁
9. 再倒入豆腐翻炒，让豆腐裹上豆瓣酱
10. 锅里加入开水，撒点花椒粉，盖上锅盖，中火闷（因为豆瓣酱里调味都很齐了，所以不用放盐，这是家里自制的豆瓣酱，也可以买超市的郫县豆瓣酱）
11. 淀粉里加入水，调成水淀粉
13. 待锅里汤汁快收干时，倒入水淀粉和葱白快速搅拌
14. 出锅后撒上葱叶就可以了
菜谱创建于:2018年02月10日 15:43
