萝卜丝带鱼
当萝卜丝和带鱼凑到一起，你会了现它们是天生的一对，有着一加一大于二的神奇魔力。我个人更钟情于吸收了带鱼鲜味的萝卜丝，太好吃了！
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食材
- 带鱼 350g
- 白萝卜 200g
- 姜 5g
- 葱 5g
- 干红辣椒 5个
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用。
4. 白萝卜洗净去皮，切细丝。
5. 带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉。
6. 锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用。
7. 锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。
8. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
9. 放入萝卜丝翻炒均匀。
10. 放入煎好的带鱼。
12. 加入适量清水。
13. 煮开后小火煮约6分钟。
14. 然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干。
15. 出锅前撒葱花。
16. 美味的萝卜丝带鱼就做好了！
小贴士
- 1、带鱼裹上淀粉，这样煎出来的带鱼更为酥脆，口感更佳。
- 2、不喜欢的辣的可以忽略辣椒和郫县豆瓣酱。
菜谱创建于:2017年12月12日 21:03
