萝卜丝带鱼
萝卜丝烧带鱼，可以说是江南人家，家家户户都能做的一道美食，做法其实很简单，就是带鱼煎制好后加入萝卜丝一起烧，浓油赤酱，萝卜丝汲取了带鱼中的鲜味，也变得更加好吃。
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食材
- 带鱼 1条
- 白萝卜 1个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 老姜 几片
- 花椒 几粒
- 小米椒 1个
- 香葱碎 适量
步骤
2. 带鱼清洗干净后，用少许盐，料酒腌一下。
3. 白萝卜洗净去皮后擦成丝
4. 取一锅，加水煮开后把萝卜丝放锅中焯下水，焯水可以去掉萝卜味。
5. 把腌好的带鱼清洗后，用厨房纸吸干水分后薄薄地裹上一层面粉。
6. 锅中倒入适量油，把带鱼放入锅煎制。
7. 一面煎好后翻面煎另一面，煎 至两面呈金黄色后捞出。
8. 锅中再次倒入适量油，爆香老姜后把焯过水的萝卜丝放入锅翻炒一下。
9. 再把煎好的带鱼一起放入锅中，加入1勺生抽，适量盐。
10. 放入小米椒一起炒匀后，加入适量水。
11. 煮至入味后即可熄火，熄火前撒入香葱碎，就可以了。
12. 咸鲜入味，营养又美味的萝卜丝带鱼。
小贴士
- 花椒去腥的效果最好，所以腌鱼的时候可以放上几粒，比放料酒效果还好。
菜谱创建于:2019年03月12日 02:32
