红烧芋头排骨
当粉粉的芋头和美味的排骨碰撞到一起，真的是太好吃了！排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，丰富的肌氨酸可以增强体力，让人精力充沛，补充人体所需的各种营养。芋头含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以这道红烧芋头排骨不但美味好吃，还具有很多保健功效哦！
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食材
- 排骨 500克
- 荔浦芋头 250克
- 葱 1段
- 姜 6克
- 蒜 2瓣
- 冰糖 6-8粒
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 生抽 20克
- 老抽 15克
- 料酒 10克
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 热水 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净
4. 芋头去皮切滚刀块
5. 锅中添水，将排骨冷水下锅
6. 煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分
7. 另起锅倒适量食用油烧热后，将排骨放入锅中，用小火两面煎成金黄色
8. 再放入葱花、姜片和蒜片炒香
11. 再放入芋头继续炖约20分钟
12. 待食材熟烂后调入少许盐
13. 改大火翻炒均匀收汁即可
14. 成品图
小贴士
- 炖排骨时水量要添够，不要中途另外加水
- 生抽、老抽都有咸度，盐的分量要酌情添加
菜谱创建于:2017年12月17日 15:02
