味道媲美大厨的红烧牛腩

红烧牛腩是一道家常菜，但往往大家会发现自己做出来的没有饭店那么香、软、烂和入味~ 是因为大家平时没有慢火慢慢炖~ 今天给大家推荐红烧牛腩的菜谱~做出来的味道毫不逊色饭店大厨做出来的哦~ 每次可以多做一点~拌面或者拌饭都很好吃呢~

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1. 牛腩洗净之后切成小方块，放冷水中静置20分钟，去除血水~

2. 大葱切碎、大蒜切碎，姜切片~桂皮掰碎~花椒也掰碎~

3. 静置好的牛腩血水倒掉，再冲洗几遍，沥干水分~

4. 锅内装半锅水，倒入150ml料酒和一般的姜片~把牛肉放进去，开大火煮~

5. 煮开之后会有很多浮沫，用汤勺舀掉，到不再出现血沫的时候，把牛肉捞出来控干水分~

6. 热锅冷油，倒入冰糖，中小火慢慢炒，炒至冰糖融化之后，倒入控干水分的牛肉~大火炒3分钟左右~

7. 把除了生抽和老抽以为的所有佐料倒入锅中翻炒，最后倒入生抽和老抽~ 沿着锅边倒入剩下的150ml料酒，再倒入适量刚刚煮牛肉的汤汁煮5分钟左右~

8. 将牛肉锅内的食物全部倒入刚刚的牛肉汤中，小火慢炖2小时左右~直至炖烂~

菜谱创建于:2017年12月19日 21:57

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