香软板栗鸡
又到了板栗飘香的金秋季节，街头到处飘扬的板栗香气，让人垂涎三尺，板栗是一种不可多得的健康干果，是有壳类果实中脂肪含量最低的，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，怎么样？爱美的你是不是也心动了呢？不仅如此，板栗属于还有健胃补肾、延年益寿的功效，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，不仅是美食佳品，也可作药治病。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。 功效这么好，赶紧烧只鸡补补吧。
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食材
- 三黄鸡 一只
- 板栗 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 两勺
- 香菜 一根
步骤
1. 食材准备好
2. 板栗用刀子在背部剁一道口子
3. 放入开水锅中焖烫，至口开大
4. 捞出来，趁热剥壳
5. 鸡剁成小块，锅里放少许油，将鸡皮和鸡肥油煸炒出大量油后，倒入鸡块大火煸炒
6. 炒至鸡块紧缩有些出油的时候，倒入板栗，翻炒几下
7. 倒入没过食材的水
8. 淋入老抽
9. 翻拌均匀
10. 盖上锅盖焖十分钟左右，汁水变少，尝颗板栗已经焖透，汤汁粘稠，关火
11. 放盐调味
12. 撒入香菜段
13. 拌匀即可出锅
小贴士
- 1、砂锅焖出来的板栗烧鸡，几块鲜嫩入味，板栗粉糯咸甜，营养又滋补。
- 2、新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品，少许老抽是为了上色，简单调味鲜香自出。
- 3、三黄鸡比较容易焖烂，板栗熟了，鸡块肯定就熟了，如果是老鸡，则要先将鸡块炖至6成熟再加入板栗。
菜谱创建于:2017年12月22日 14:51
