板栗煨鸡
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食材
- 鸡腿肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 15克
- 板栗 150克
- 料酒 2大勺
- 盐 2小勺
- 鸡精 2小勺
- 酱油 1小勺
- 水淀粉 1大勺
- 香油 半勺
- 食用油 500克
步骤
1. 首先将鸡腿去骨，剁成块
2. 加入1小勺盐，1小勺鸡精
3. 1小勺料酒，少许干淀粉拌均匀
4. 炒锅上火烧热，倒入油烧至6成热，倒入鸡块，再倒入板栗
5. 炸至金黄色时，捞出沥油
6. 锅中留少许油，倒入葱姜煸出香味，倒入栗子和鸡块
7. 再加入1小勺酱油，1大勺料酒
8. 1小勺盐，1小勺鸡精
9. 少许胡椒粉，放入清水小火烧透
10. 拣出葱姜
11. 加入1大勺水淀粉勾芡，芡汁收浓加入少许麻油即可盛出装盘
12. 一道鲜美可口的板栗煨鸡就做好了
13. 成片展示
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小贴士
- 制作板栗煨鸡的时候，板栗和鸡一定要经过油炸，否则容易松散，不成形。其特点是：鸡肉酥嫩、板栗软糯，鲜美可口。喜欢吃辣的朋友也可以在加调料的时候加入辣椒烹煮。
菜谱创建于:2017年01月07日 15:21
