彩色水饺
给饺子增添一点颜色，让平凡的饺子也能靓丽动人。
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食材
- 白面团：面粉 260克
- 水 125克
- 绿面团：面粉 130克
- 菠菜汁 63克
- 馅：牛肉 400克
- 萝卜 200克
- 芝麻油 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 五香粉 1.5克
- 花椒水 适量
- 盐 2克
- 玉米油 3汤匙
步骤
1. 面粉中倒入清水
2. 和成面团（开始有点粗糙，过十分钟再揉一下就光滑了）
3. 面粉中倒入菠菜汁
4. 和成绿色面团，两个面团都醒面2小时
5. 牛肉剁碎备用
6. 放入芝麻油
7. 倒入蚝油
8. 放入五香粉
9. 倒入生抽
10. 倒入玉米油
11. 放入花椒水
12. 顺一个方向搅拌均匀，冰箱冷藏2小时
13. 青萝卜擦丝
14. 放入开水锅中，焯水半分钟
15. 捞出沥干水分晾温，剁碎
16. 牛肉萝卜馅中放入玉米油
17. 放盐
18. 搅拌均匀
19. 白面团揉成成条
20. 绿面团擀成长面皮
21. 成条放在面皮上
22. 接缝处捏紧
23. 再次搓成细条
24. 揪小剂子，压扁
25. 擀成中间厚边缘薄的面皮
26. 面皮上放馅
27. 捏成喜欢的饺子形状
28. 全部包好
29. 锅中烧开水，下饺子煮熟
30. 装盘上桌了
31. 蘸酱汁食用
小贴士
- 1、肉馅放花椒水味道更香
- 2、搅拌肉馅时，顺一个方向搅拌方便将花椒水打进馅里
菜谱创建于:2020年01月02日 09:48
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