彩色水饺
五颜六色的水饺，颜色从哪来？当然是用天然色素——有色果蔬！我们这次挑选了三种，菠菜、胡萝卜和红心火龙果。
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食材
- 菠菜叶 1把
- 胡萝卜 半根
- 红心火龙果 半个
- 香葱 100g
- 娃娃菜 3棵
- 猪肉馅 750g
- 生姜 10g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 彩色饺子皮:
- 菠菜皮 中筋面粉400g+菠菜汁180g
- 胡萝卜皮 中筋面粉400g+胡萝卜汁180g
- 火龙果皮 中筋面粉400g+火龙果汁180g
步骤
1. 菠菜洗净，只留菜叶
2. 胡萝卜洗净，去皮切丁
3. 红心火龙果切块
4. 将菠菜叶、胡萝卜丁和火龙果块分别放在小碗中
5. 将备好的果蔬再分别放入料理机中榨成汁
6. 用筛网分别进行过滤，留下汁
7. 漂亮的蔬果汁就做好了，放一旁备用
8. 娃娃菜洗净，切末
9. 小葱洗净切末
11. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏
12. 把面粉和果蔬汁分别混合均匀，揉成光滑的面团
13. 将面团切一部分，搓成长条，等分揪成小剂子，每个小剂子按成圆饼状用擀面杖擀薄
14. 取出肉馅，开始包饺子
15. 包成自己喜欢的形状
16. 根据个人口味调制蘸料
17. 饺子包好后煮、蒸、煎都是不错的选择
18. 饺子煮出来，晶莹剔透，色泽丰富，用蒸或煎、炸，也各有各的风味儿，美味与颜值并存
菜谱创建于:2019年12月30日 17:30
应季菜肴
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