彩色水饺
毛孩子最喜欢五彩斑斓的食物了
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食材
- 馅料
- 猪肉 600克
- 白菜 一大颗
- 小葱 一小把
- 胡萝卜 半根
- 酱油 适量
- 大蒜 四瓣
- 生姜 一小块
- 盐 适量
- 香油 适量
- 饺子皮
- 菠菜 400克
- 胡萝卜 半根
- 火龙果 半个
- 面粉 800克
步骤
1. 吃不完的放一些在冰箱，随取随用。
2. 白菜切碎加入两勺盐抓匀，腌制出水
3. 白菜挤干水分备用
4. 猪肉洗净切片后切细丝再剁碎，这个也可以让卖肉的老板给你做好。
7. 半根胡萝卜去皮擦成细丝，加入少量水。放入料理机打成胡萝卜泥。
8. 碗中铺一层纱布过滤掉渣滓。
9. 火龙果泥比较黏稠，过滤时要慢慢挤出汤汁。
10. 菠菜取菜叶部分洗净切碎，加入少许水，放入料理机打成泥。茎杆也不要扔，可以炒一盘菜。
11. 同样的方法过滤出汤汁。
12. 第四份是水，每份取100克左右的量。做的时候要留十几克左右的汤汁用于调节，避免一次性加入导致面团太过湿粘。
13. 面粉分成4份，每份200克。
14. 将每一份分别放入面粉中搅拌成絮状（每一种面粉吸水量稍有不同，注意要留取少许汤汁用于调节面团的干燥度，以柔软干燥不粘手为好。）
15. 面团揉好后醒面二十分钟后取出即可开始艺术创作了。
16. 取六分之五的白色的面团搓成细长条，约1-1.5厘米的直径，取一半彩色的擀成椭圆形的面片，橙色的我只用了三分之一。这个根据个人喜好决定
17. 将白色的长条包裹起来。再轻轻的搓均匀搓长一些。 剩余的面团也搓成长条。
18. 切成小剂子。切剂子的时候要翻转着切，避免切成细长条。
19. 每个都擀成近圆形薄片。记得撒点面粉在面皮上，避免互相粘连。
20. 遇见一个长得美的，留个纪念。
21. 把它擀开，在爱心饺子里放入适量馅料。用自己喜欢的方法包起来。
22. 不要包漏就好啦！完成一个～
23. 依次包完所有饺子，五颜六色的让人垂涎欲滴～
24. 孩子们按捺不住先煮几个给他们吃。
25. 青白色：“百财”， 紫白色：“红红火火”， 橘白色：“吉祥如意” 更多新年创想，可以自我创造。
26. 做一些放冰箱冷冻保存，煮多少取多少。
小贴士
- 1.面粉和水量一般为2:1，但是饺子皮的粉水配比会稍微硬一些。
- 2.除了以上蔬果，南瓜，紫甘蓝，紫薯，红苋菜，蝶豆花等也可以作为彩色饺子的配色汤汁。
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