红薯糯米丸子

平时上班为了赶时间都是做一些简单的早餐，往往周末才会花一些时间和精力琢磨吃的。周五下班后顺便去超市买了包糯米粉，打算做个红薯丸子换找口味。回家后发现红薯没了，纠结着要不要出去买，北京的晚上温度很低风很大，一进门就被暖气包围没出门的欲望。回头一想周末不做平时上班就更没时间了，犹豫再三还是顶着寒风出门买了几个红薯。红薯热量低，味道甜美又是很健康的食品，炸出来的红薯丸子比较干燥配上清热解毒的绿豆汤正好。早上5：20的闹钟，醒来第一件事就是煮上绿豆汤，蒸上红薯。然后趟在床上享受晨读时光，有孩子的人只能早上才有独属自已的时光。看完书绿豆汤和红薯也熟了，丸子看起来简简单单的做起来却是很费功夫的，不过生活的乐趣不就在为身边的人用心做顿好吃的么。红薯丸子做法：食材：红薯，糯米粉，奶酪，面包糠 1. 红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和均匀 2. 弄一小块中间放入小块奶酪捏成丸子 3. 将丸子放在面包糠里滚一下沾上面包糠 4. 锅里放油烧热，将丸子放入炸得金黄小技巧： 1. 最好不要放水，加糯米粉时少量多次以免一下子过量 2. 奶酪选拉丝效果好些的，咬一口带出长长的丝感觉更美妙 3. 如果面包糠沾不上将丸子沾点水再滚 4. 油多更好炸但炸完后不太好处理，油少炸时需多翻几次丸子 5.红薯也可以换成南瓜或紫薯。南瓜水份足更清甜些，换成紫薯后白、紫、黄三色更有食欲