圣诞花环面包
圣诞节来了，做个花环面包应应景，是不是很有圣诞Feel？
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食材
- 高筋面粉 240g
- 水 110g
- 鸡蛋 1个（约50g）
- 白砂糖 25g
- 奶粉 10g
- 酵母 3.5g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 豆沙 80g
步骤
2. 大约5分钟，面团揉至光滑粗膜的状态，加入盐和软化的黄油
3. 继续启动厨师机，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段即可
4. 面团收圆放入发酵篮，盖上保鲜膜或湿布进行一发
5. 大约一小时，面团发酵至2倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成
6. 面团从发酵篮中倒出，放在揉面垫上进行整形
7. 用擀面杖擀开，成一个大的椭圆形面片
9. 沿着椭圆形长边把面片卷起来
10. 用刀或刮板从面团中间竖着切开，一分为二，顶端留着不要切断
11. 然后两手分别拉着面团的一端将两条面团反方向拧，拧成麻花状，最后圈成一个圈，两端相连处捏紧
12. 整理好的花环形面团摆进烤盘里，放入烤箱开启发酵档进行二发，大约45分钟发至2倍大
13. 烤箱预热180度后，上下火中层180度放入烤箱烘烤，大约20分钟左右，中途上色过快的话，记得开烤箱门加盖锡纸
14. 出炉咯！花环造型哦！
15. 圣诞花环要不要来一个？哈哈
16. 美美哒！
17. 也是软妹子哦！里面很松软~
小贴士
- 1、面粉吸水性不一，和面时可以预留一点液体量，看面团湿度情况再决定是否添加
- 2、一发发酵温度最好控制在25~28度之间，室温如果达不到，可以放在烤箱里面不通电，在面团旁边放一碗热水，营造出适合发酵的温度
- 3、整形比较简单，豆沙馅料的颜色和面团刚好错开搭配，更能体现花环的效果，如果没有豆沙，可以用紫薯或者浓稠的果酱代替！
- 4、烤箱温度不一，烘烤温度供参考，请根据自家烤箱脾气来调整！
菜谱创建于:2017年12月25日 08:58
