圣诞花环面包

圣诞花环面包

做个圣诞花环面包应应景。椰蓉和蔓越莓的搭配也是极好的,太香了!

金色霞光

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食材

  • 面团材料
  • 高筋面粉 230克
  • 全蛋液 30克
  • 淡奶油 30克
  • 细砂糖 25克
  • 牛奶 100克
  • 酵母 3克
  • 细盐 2克
  • 黄油 20克
  • 椰蓉馅材料
  • 蔓越莓 45克
  • 全蛋液 40克
  • 糖粉 20克
  • 黄油 30克
  • 椰蓉 55克

步骤

圣诞花环面包,先倒入蛋液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>

1. 先倒入蛋液、牛奶淡奶油

圣诞花环面包,再放高粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、糖

2. 再放高粉、酵母、糖

圣诞花环面包,厨师机揉面,揉成光滑的面团后加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>

3. 厨师机揉面,揉成光滑的面团后加入盐和黄油

圣诞花环面包,继续揉面,揉出透明强韧的薄膜即可

4. 继续揉面,揉出透明强韧的薄膜即可

圣诞花环面包,滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大

5. 滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大

圣诞花环面包,手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷

6. 手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷

圣诞花环面包,发酵面团时做馅:软化的黄油加糖粉混合

7. 发酵面团时做馅:软化的黄油加糖粉混合

圣诞花环面包,再加入蛋液搅拌均匀

8. 再加入蛋液搅拌均匀

圣诞花环面包,再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>和切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干

9. 再放椰蓉和切碎的蔓越莓

圣诞花环面包,混合搅拌均匀

10. 混合搅拌均匀

圣诞花环面包,面团发酵后按压排气

11. 面团发酵后按压排气

圣诞花环面包,盖保鲜膜静置15分钟

12. 盖保鲜膜静置15分钟

圣诞花环面包,擀开面团成长方形,放上椰蓉馅料

13. 擀开面团成长方形,放上椰蓉馅料

圣诞花环面包,卷起来,收紧合拢处

14. 卷起来,收紧合拢处

圣诞花环面包,中间切一刀分成两段,一头不切断

15. 中间切一刀分成两段,一头不切断

圣诞花环面包,互相交叉编织好

16. 互相交叉编织好

圣诞花环面包,在烤盘里整型,围成一个环状

17. 在烤盘里整型,围成一个环状

圣诞花环面包,进行二是发酵到1.5倍大

18. 进行二是发酵到1.5倍大

圣诞花环面包,烤箱预热180度,烤约25分钟,期间看上色程度加盖锡纸

19. 烤箱预热180度,烤约25分钟,期间看上色程度加盖锡纸

小贴士

  1. 可以刷层蛋液再进烤箱,我是偷懒了哈,否则会更有光泽。
菜谱创建于:2017年12月25日 09:22

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