圣诞花环面包
做个圣诞花环面包应应景。椰蓉和蔓越莓的搭配也是极好的，太香了！
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 230克
- 全蛋液 30克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 100克
- 酵母 3克
- 细盐 2克
- 黄油 20克
- 椰蓉馅材料
- 蔓越莓 45克
- 全蛋液 40克
- 糖粉 20克
- 黄油 30克
- 椰蓉 55克
步骤
2. 再放高粉、酵母、糖
3. 厨师机揉面，揉成光滑的面团后加入盐和黄油
4. 继续揉面，揉出透明强韧的薄膜即可
5. 滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
6. 手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷
7. 发酵面团时做馅：软化的黄油加糖粉混合
8. 再加入蛋液搅拌均匀
10. 混合搅拌均匀
11. 面团发酵后按压排气
12. 盖保鲜膜静置15分钟
13. 擀开面团成长方形，放上椰蓉馅料
14. 卷起来，收紧合拢处
15. 中间切一刀分成两段，一头不切断
16. 互相交叉编织好
17. 在烤盘里整型，围成一个环状
18. 进行二是发酵到1.5倍大
19. 烤箱预热180度，烤约25分钟，期间看上色程度加盖锡纸
小贴士
- 可以刷层蛋液再进烤箱，我是偷懒了哈，否则会更有光泽。
菜谱创建于:2017年12月25日 09:22
