圣诞花环面包
做个圣诞花环面包应应景。椰蓉和蔓越莓的搭配也是极好的,太香了!
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 230克
- 全蛋液 30克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 100克
- 酵母 3克
- 细盐 2克
- 黄油 20克
- 椰蓉馅材料
- 蔓越莓 45克
- 全蛋液 40克
- 糖粉 20克
- 黄油 30克
- 椰蓉 55克
步骤
2. 再放高粉、酵母、糖
3. 厨师机揉面,揉成光滑的面团后加入盐和黄油
4. 继续揉面,揉出透明强韧的薄膜即可
5. 滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
6. 手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷
7. 发酵面团时做馅:软化的黄油加糖粉混合
8. 再加入蛋液搅拌均匀
10. 混合搅拌均匀
11. 面团发酵后按压排气
12. 盖保鲜膜静置15分钟
13. 擀开面团成长方形,放上椰蓉馅料
14. 卷起来,收紧合拢处
15. 中间切一刀分成两段,一头不切断
16. 互相交叉编织好
17. 在烤盘里整型,围成一个环状
18. 进行二是发酵到1.5倍大
19. 烤箱预热180度,烤约25分钟,期间看上色程度加盖锡纸
小贴士
- 可以刷层蛋液再进烤箱,我是偷懒了哈,否则会更有光泽。
菜谱创建于:2017年12月25日 09:22