大盘鸡拉条子
鸡块和土豆块搭配皮带面，色彩鲜艳、爽滑香辣，鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细
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食材
- 鸡腿 一只
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半个
- 盐，糖，酱油 适量
- 干辣椒，八角，十三香 适量
- ！拉条子做法
- 面粉 200g
- 水 100g
- 油 30g
- 盐 2g
步骤
1. 鸡腿切块，
2. 冷水下锅，煮出浮沫
3. 纯净水冲去浮沫，洗净
4. 面粉，加水，盐，油，用筷子搅成片状，
5. 揉成面条，盖保鲜膜醒20分钟
7. 热锅凉油，下干辣椒，八角，五香粉，一部分洋葱，炒一下放入鸡块，
8. 加盐，糖，酱油，调味，翻炒
9. 加入土豆，胡萝卜
10. 加热水没过鸡块，煮开，转小火顿
11. 醒好的面揉一揉，擀成饼，切条
12. 撒干粉，
13. 干成长条
14. 不需要太薄，适当就好，太薄口感不好，
15. 水开下拉条子，煮熟：
16. 用纯净水冲一下面条，过凉
17. 铺底
18. 鸡块土豆熟烂，并留有部分汤汁
19. 加入辣椒和洋葱，再微微收干汁
20. 汤汁比较浓稠，将鸡块土豆浇在面上即可
小贴士
- 要留有适当汤汁，让汤汁浸入拉条子里，才更好吃
- 这一份的量两个人可以吃到很饱，人多可适当增加食材
菜谱创建于:2017年12月31日 15:24
