窦婆婆妈妈菜➕家常番茄炒蛋
我娘亲姓窦，窦娥冤的那个窦（＾∇＾），自从阿晨过了三十大关荣升阿姨之后，越来越多的小朋友们开始称呼我娘为～“窦奶奶”或者“窦婆婆”，而且她听着还很开心，笑得特别慈祥，完全不同于我记忆里那副严厉严肃的模样，然后回家转头就开始对我逼婚，苦逼我哉😭…… 回到正题，妈妈菜，自然就是阿晨小时候吃过的，窦婆婆做的家常菜。比如这道番茄炒蛋，不同于常见的只采用番茄和鸡蛋的做法，还添加了木耳和青椒，既丰富了口感，也使营养更加全面，大家可以试试看喔
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 番茄 两颗
- 无公害鸡蛋 三颗
- 青尖椒 一颗
- 干木耳 三朵
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 番茄沙司 少许
步骤
2. 鸡蛋磕进深盆，小葱择好洗净，我实际用了两根的葱白，葱绿一根，青椒去蒂去籽清洗，木耳揉搓洗净，姜去皮清洗，番茄清洗备用
3. 姜切姜末，葱白葱绿分开分别切末，木耳撕小朵，青椒切小块，番茄表皮划十字刀
4. 坐锅烧水，水开放入木耳焯水捞出
5. 放入番茄关火，泡两三分钟
6. 番茄去皮
7. 把番茄切块备用
8. 鸡蛋打发成蛋液备用
9. 热锅，放入适量食用油，比平时炒菜稍微多一点，油热后，倒入蛋液炒制
10. 盛出炒好的鸡蛋，用底油煸青椒出深色虎皮纹
11. 盛出备用
12. 底油加入姜末葱白末煸香
13. 加入番茄，中火翻炒出汁
14. 可加入少许番茄酱让番茄汁味更浓
15. 加入木耳
16. 加入青椒翻炒均匀
17. 加入炒好的鸡蛋，今天还剩三个蛋就都炒了，好像多了一点（＾∇＾）
18. 根据个人口味，加入适量食盐调味，不用再加味精了
19. 可以淋少许清水，小火咕嘟两三分钟，即可起锅装盘。
20. 撒上少许葱绿末，搞定了，特别简单吧
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 舀一勺，番茄汁酸甜咸鲜，包裹着嫩嫩的炒蛋、木耳，再来点青椒的微微辣提味，口感很丰富哦，快来试试看吧
小贴士
- 如果宝宝们不喜欢这种炖煮口感，喜欢有点焦焦的更爽脆的口感的，可以采用大火快炒，木耳和青椒也不用事先处理，在炒过番茄后放入木耳青椒块大火翻炒，放入鸡蛋后再进行调味即可
