家常菜～木耳胡萝卜烧鱿鱼
鱿鱼搭配木耳可以预防慢性病，再搭配一点胡萝卜，即有助于我们的视力又装饰了这道菜的颜色，当然营养也更丰富了！ 都说现在的人容易“病从口入”，想做一名合格的厨娘就是要给我们的餐桌，为我们的家人多创造出一份营养多一份健康！
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食材
- 鱿鱼 2只
- 木耳 一碗
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 胡萝卜 半根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 少许
- 白胡椒 适量
- 郫县豆瓣酱 1～2勺
- 白糖 适量
步骤
1. 两只鱿鱼切开，撕去膜，洗干净。
2. 切下耳朵，再对半切开，再用刀每片45度角划，不要切断。
3. 换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。
4. 用料酒抓匀，锅中烧开水，把鱿鱼倒入焯烫一下，鱿鱼自然成卷即可捞出沥干。
5. 胡萝卜洗干净，削皮，切薄片。
6. 黑木耳，泡发，洗干净，手撕小朵。
7. 青椒，红椒，切斜刀。
10. 炒锅少油小火，胡萝卜先下锅炒一下至变色，为了是把胡萝卜素释放出来。
11. 倒入木耳，翻炒一下，盛出备用。
12. 锅再烧热，放油，倒入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出味。
13. 加郫县豆瓣酱翻炒。
14. 看见翻炒出红油。
15. 倒入前面焯过水的鱿鱼翻炒。
16. 把胡萝卜木耳一起倒入锅中，翻炒一下，把调味汁也倒入继续翻炒。
17. 加青椒，红椒翻炒至断生即可盛盘。
18. 可以在这个步骤尝一下味道，根据个人口味适当调味。
19. 出锅咯！
菜谱创建于:2018年01月06日 23:48
