怀旧煲仔饭
寒冷的冬天总会怀念小时候那一煲暖暖的香香的煲仔饭
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食材
- 米 200g
- 水 适量
- 腊肉 50g
- 青菜 几条
- 油 少许
- 酱油 1汤匙
步骤
1. 米洗净，泡两小时
2. 锅底放油，避免粘锅
4. 盖上盖子，大火烧开
5. 腊肉切薄片备用
6. 大火，大概5分钟水差不多干的时候关小火，掀开盖子，观察水分
7. 水干后放腊肉
8. 放腊肉后盖上盖子，小火慢烧
9. 放腊肉两分钟后放几条青菜，盖上盖子焖三分钟
10. 青菜差不多熟的时候，开盖，淋一勺生抽酱油到腊肉上。
11. 开大火，盖上锅盖，把整个砂锅边都用火烧，这样锅底和锅边的饭焦才会烧的均匀哦，锅底的饭香香的，脆脆的，大概大火烧三十秒，关火，焗三分钟左右
12. 成品，掀开锅盖，饭香和腊肉香味扑面而来，还是童年那个味道。
小贴士
- 米一定要提前好，米吸饱水分，这样可以缩短煮饭的时间，避免时间过长，把饭煮糊。
菜谱创建于:2018年01月07日 20:32
