新疆大盘鸡
中华美食博大精深，各地都有自己独特的特色，而新疆大盘鸡则是一道家喻户晓的新疆美食，搭配主食，下饭又美味，跟我一起做起来吧。
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食材
- 三黄鸡 1只
- 土豆 半个
- 洋葱 半个
- 圆青椒 1个
- 红辣椒 4根
- 香叶 3片
- 桂皮 1个
- 油 2勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 1勺
- 冰糖 10g
- 水 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 鸡洗净，切成小块
4. 准备好冰糖
6. 所有食材准备好，起油锅，加油烧热
7. 投入冰糖，转小火，慢火熬冰糖
8. 看见冰糖化掉，颜色变红，微微冒泡就是好了
9. 投入鸡块
10. 翻炒上色
11. 加入一大勺豆瓣酱
12. 将鸡块扒拉到锅边，豆瓣酱放在锅中心，煸炒一下豆瓣酱
13. 加入调料，翻炒均匀
14. 倒入料酒
15. 滴入生抽
16. 根据口味，撒入盐
17. 调味料全部加入其中后，翻炒均匀，炖十分钟
18. 鸡肉炖至八成熟后，加入蔬菜
19. 翻炒均匀
20. 继续加入一碗水
21. 转小火，盖上锅盖，慢火煲炖
22. 大约二十分钟，一锅非常入味的新疆大盘鸡就炖煮熟了
23. 口味微辣，鸡肉软烂，非常下饭
24. 搭配裤带面，或者米饭都是一顿美味的佳肴
25. 来吧，一起吃吧
小贴士
- 熬制冰糖要掌握好火候，不到位会甜，熬过了会苦，看见微微冒气泡就是刚刚好。
菜谱创建于:2020年09月22日 12:39
