新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

中华美食博大精深,各地都有自己独特的特色,而新疆大盘鸡则是一道家喻户晓的新疆美食,搭配主食,下饭又美味,跟我一起做起来吧。

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食材

  • 三黄鸡 1只
  • 土豆 半个
  • 洋葱 半个
  • 圆青椒 1个
  • 红辣椒 4根
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1个
  • 2勺
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 1勺
  • 冰糖 10g
  • 适量

步骤

新疆大盘鸡,准备好食材

1. 准备好食材

新疆大盘鸡,鸡洗净,切成小块

2. 鸡洗净,切成小块

新疆大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和青椒洗净,切成块状

3. 土豆洋葱和青椒洗净,切成块状

新疆大盘鸡,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 准备好冰糖

新疆大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>均洗净备用

5. 红辣椒桂皮香叶均洗净备用

新疆大盘鸡,所有食材准备好,起油锅,加油烧热

6. 所有食材准备好,起油锅,加油烧热

新疆大盘鸡,投入冰糖,转小火,慢火熬冰糖

7. 投入冰糖,转小火,慢火熬冰糖

新疆大盘鸡,看见冰糖化掉,颜色变红,微微冒泡就是好了

8. 看见冰糖化掉,颜色变红,微微冒泡就是好了

新疆大盘鸡,投入鸡块

9. 投入鸡块

新疆大盘鸡,翻炒上色

10. 翻炒上色

新疆大盘鸡,加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

11. 加入一大勺豆瓣酱

新疆大盘鸡,将鸡块扒拉到锅边,豆瓣酱放在锅中心,煸炒一下豆瓣酱

12. 将鸡块扒拉到锅边,豆瓣酱放在锅中心,煸炒一下豆瓣酱

新疆大盘鸡,加入调料,翻炒均匀

13. 加入调料,翻炒均匀

新疆大盘鸡,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

14. 倒入料酒

新疆大盘鸡,滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 滴入生抽

新疆大盘鸡,根据口味,撒入盐

16. 根据口味,撒入盐

新疆大盘鸡,调味料全部加入其中后,翻炒均匀,炖十分钟

17. 调味料全部加入其中后,翻炒均匀,炖十分钟

新疆大盘鸡,鸡肉炖至八成熟后,加入蔬菜

18. 鸡肉炖至八成熟后,加入蔬菜

新疆大盘鸡,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

新疆大盘鸡,继续加入一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

20. 继续加入一碗

新疆大盘鸡,转小火,盖上锅盖,慢火煲炖

21. 转小火,盖上锅盖,慢火煲炖

新疆大盘鸡,大约二十分钟,一锅非常入味的新疆大盘鸡就炖煮熟了

22. 大约二十分钟,一锅非常入味的新疆大盘鸡就炖煮熟了

新疆大盘鸡,口味微辣,鸡肉软烂,非常下饭

23. 口味微辣,鸡肉软烂,非常下饭

新疆大盘鸡,搭配裤带面,或者米饭都是一顿美味的佳肴

24. 搭配裤带面,或者米饭都是一顿美味的佳肴

新疆大盘鸡,来吧,一起吃吧

25. 来吧,一起吃吧

小贴士

  1. 熬制冰糖要掌握好火候,不到位会甜,熬过了会苦,看见微微冒气泡就是刚刚好。
菜谱创建于:2020年09月22日 12:39

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