过年必备年菜(二)酸甜猪手
过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且用苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅烹煮，大大的节省了很多时间。
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食材
- 猪手 1只
- 红皮花生 80g
- 冰糖 100g
- 白醋 50g
- 盐 5g
- 酱油 30g
- 老抽 20g
- 姜片 20g
- 蒜头 10g
- 料酒 20g
- 油 20g
步骤
1. 猪手冷水下锅，开火焯水
2. 焯水后洗净，沥干水分
4. 油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
5. 然后加入姜片和蒜头翻炒。
6. 炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒，炒至酒挥发后就可以了
7. 将苏泊尔鲜呼吸100 SY-50HC18Q电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。
8. 再按下这个银色按钮就能开盖
9. 猪手放入压力锅的精钢球釜内胆里，放入红皮花生
10. 倒入白米醋
11. 放入冰糖
13. 选择筋蹄模式，压30分钟即可
14. 香喷喷。。
15. 年味菜！
16. 成品
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小贴士
- 1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦
- 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟
菜谱创建于:2018年01月09日 11:31
