过年菜---福瑞白菜

过年菜---福瑞白菜

这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜,特别适合热热闹闹、红红火火的春节。“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜,祝福所有的朋友们新春快乐,百事顺畅。 翡翠白菜内有乾坤,胡萝卜、香菇与猪肉混合做成内馅,营养丰富,其中胡萝卜富含的胡萝卜素,胡萝卜素在体内可以转化成维生素A,维生素A是人体不可缺少的营养元素,它可以维持人的夜视功能,并能维持上皮细胞的健康,促进身体的生长发育。另外还可以提高人体的免疫功能,特别是小孩,一定不要偏食,适量吃一些胡萝卜,保证自己发育健康。

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食材

  • 澄粉 120克
  • 玉米淀粉 30克
  • 开水 185克
  • 猪油 10克
  • 猪肉末 100克
  • 香菇 50克
  • 胡萝卜 30克
  • 食用色素 3克
  • 生姜 10克
  • 香葱 10克
  • 淀粉 10克
  • 料酒 5克

步骤

过年菜---福瑞白菜,准备水晶面皮。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>按重量称好,混合放在一个大碗里

1. 准备水晶面皮。把澄粉玉米淀粉按重量称好,混合放在一个大碗里

过年菜---福瑞白菜,加入开水

2. 加入开水

过年菜---福瑞白菜,搅拌均匀

3. 搅拌均匀

过年菜---福瑞白菜,揉成团

4. 揉成团

过年菜---福瑞白菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

5. 加入猪油

过年菜---福瑞白菜,再次揉成光滑、细腻的面团

6. 再次揉成光滑、细腻的面团

过年菜---福瑞白菜,揉好的面团分成两份

7. 揉好的面团分成两份

过年菜---福瑞白菜,一分加入绿色的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要处理得当,也可以达到非常漂亮和通透的绿色),揉成绿色的面团。

8. 一分加入绿色的食用色素(也可以用菠菜汁,用菠菜汁只要处理得当,也可以达到非常漂亮和通透的绿色),揉成绿色的面团。

过年菜---福瑞白菜,揉好的面团醒十五分钟

9. 揉好的面团醒十五分钟

过年菜---福瑞白菜,肉馅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>末,淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 肉馅加入生姜末,香葱末,淀粉,料酒

过年菜---福瑞白菜,搅拌成馅

11. 搅拌成馅

过年菜---福瑞白菜,锅里倒油烧热,把肉末放入锅里

12. 锅里倒油烧热,把肉末放入锅里

过年菜---福瑞白菜,煸炒至颜色变白

13. 煸炒至颜色变白

过年菜---福瑞白菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>丁

14. 加入香菇

过年菜---福瑞白菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丁,根据口味轻重加入适量盐调味,混合均匀后馅料即可完成。

15. 加入胡萝卜丁,根据口味轻重加入适量盐调味,混合均匀后馅料即可完成。

过年菜---福瑞白菜,把2份面团揉成一样长度和粗细的长条

16. 把2份面团揉成一样长度和粗细的长条

过年菜---福瑞白菜,用刀切成大小均匀的小剂子

17. 用刀切成大小均匀的小剂子

过年菜---福瑞白菜,取一份绿色面团,在手心揉成小长条,然后围成一个圈。取一份白面团揉成小圆形

18. 取一份绿色面团,在手心揉成小长条,然后围成一个圈。取一份白面团揉成小圆形

过年菜---福瑞白菜,把白面团放入绿色面圈的中间

19. 把白面团放入绿色面圈的中间

过年菜---福瑞白菜,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

20. 用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮

过年菜---福瑞白菜,装入适量馅料

21. 装入适量馅料

过年菜---福瑞白菜,用手按紧,把面皮捏成一个五角星的样子

22. 用手按紧,把面皮捏成一个五角星的样子

过年菜---福瑞白菜,从底部开始慢慢向上捏

23. 从底部开始慢慢向上捏

过年菜---福瑞白菜,用小刀的刀背,在叶子上压出白菜叶的纹路

24. 用小刀的刀背,在叶子上压出白菜叶的纹路

过年菜---福瑞白菜,用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一个叶子放在无名指上

25. 用大拇指、食指、和中指一起托住,把任意一个叶子放在无名指上

过年菜---福瑞白菜,依次把所有叶子都压好。取其中一片叶子,底部再捏大一点点。把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后,对白菜的底部进行整形,并且把叶子整理好,这样,一个白菜生胚就做好了。

26. 依次把所有叶子都压好。取其中一片叶子,底部再捏大一点点。把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后,对白菜的底部进行整形,并且把叶子整理好,这样,一个白菜生胚就做好了。

过年菜---福瑞白菜,依次做好所有的白菜

27. 依次做好所有的白菜

过年菜---福瑞白菜,做好的白菜胚放入蒸笼里

28. 做好的白菜胚放入蒸笼里

过年菜---福瑞白菜,上锅蒸8分钟左右就可以了

29. 上锅蒸8分钟左右就可以了

过年菜---福瑞白菜,蒸制的时候,开水入锅,中火蒸7-8分钟就可以了

30. 蒸制的时候,开水入锅,中火蒸7-8分钟就可以了

菜谱创建于:2018年02月07日 13:35

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