糖醋排骨的做法
跟老师傅学的糖醋排骨正宗做法，色味俱佳，大厨吃了都点赞
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食材
- 排骨
- 姜
- 小葱
- 冰糖
- 醋
步骤
2. 先把排 骨下入锅中，加水、姜片、小葱段、一勺料酒大火烧开煮出血末
3. 然后把排骨捞出，清洗干净表面的血末控水备用
4. 锅烧油，下入排骨煎至金黄，把里面的肥油煎出即可。然后盛出备用
5. 准备一个小碗调糖醋汁，3勺陈醋、2勺生抽、半勺老抽、2勺白糖搅拌均匀
6. 锅再加少量油，下入冰糖开始炒糖色。用小火一边炒一边搅拌，直至完全化开，最后变成枣红色就可以了
7. 下入排骨翻炒上色
8. 然后加入清水，没过排骨即可。再倒入调好的糖醋汁
9. 开大火把汤汁烧开，然后转中火盖上锅盖焖三十分钟
10. 最后加适量盐大火收汁即可出锅
菜谱创建于:2018年01月10日 17:33
