鱼香肝尖
肝是补血佳品，含有丰富的营养物质。但是平时不爱吃肝，因为做不好就特别的腥气，难以下咽。但是调了鱼香汁之后，我就特别的爱吃~
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食材
- 猪肝 150克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 洋葱 半个
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 葱 1小段
- 白醋 1勺
- 料酒（腌制用） 2勺
- 食盐（腌制用） 半勺
- 淀粉（腌制用） 1勺
- 调料汁:生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 1勺
步骤
3. 浸泡好的猪肝反复抓洗干净。45度角切成片，淋入料酒
4. 撒小半勺食盐
5. 再加入一勺淀粉
6. 用手抓匀腌制半小时
7. 再来调个料汁:一勺白糖
8. 一勺料酒
9. 2勺生抽
10. 一勺醋
11. 一勺淀粉
12. 搅拌均匀备用
13. 锅中多放点油，将腌制好的猪肝放进去炒一下
14. 炒至变色了就赶快捞出来。剩余的油弃之
15. 重新倒油，下入葱姜蒜末爆香
16. 放一勺豆瓣酱
17. 用小火炒出红油
18. 下入洋葱碎炒香
19. 再倒入青红椒翻炒均匀，翻炒至稍稍变软
20. 然后下入猪肝翻炒
21. 倒入调好的料汁炒匀
22. 汤汁变粘稠即可出锅
小贴士
- 1.猪肝要提前浸泡出血水，这不万不可省略
- 2.炒过猪肝剩余的油最好不要二次用
菜谱创建于:2018年01月12日 10:24
