奶酪系列之：杏仁红茶奶酪卷
红茶中和了奶酪的甜腻，两者互相结合的恰到好处
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食材
- 高筋面粉 375克
- 立顿红茶 4克
- 细砂糖 55克
- 全蛋液 35克
- 酵母 4克
- 奶粉 15克
- 细盐 5克
- 清水 190克
- 蜂蜜 15克
- 黄油 40克
- 杏仁馅料
- 奶油奶酪 200克
- 杏仁粉 50克
- 淡奶油 20克
- 蜂蜜 20克
步骤
1. 除黄油外的所有材料放入揉面
2. 揉成面团后，加入黄油继续揉面
3. 拉开有强韧比较透明的薄膜即可停止揉面
4. 滚圆面团放容器里
5. 盖保鲜膜放温暖处发酵
6. 接着做馅，奶酪隔水加热软化
8. 搅拌均匀
9. 再放入杏仁粉
10. 完全的搅拌均匀备用
11. 手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
12. 平均分割成三个小面团盖保鲜膜松弛15分钟
13. 取一个面团擀成长方形
14. 涂抹上奶酪馅
15. 卷起来成筒状
16. 分别都卷好
17. 稍微按扁面团
18. 居中切一刀，一端不要切断
19. 切口向上，交叉编起来
20. 分别编好码在烤盘里
21. 进行二次发酵至两倍大
22. 表面筛些高筋面粉
23. 烤箱预热170度，约25分钟左右
24. 出炉脱模冷却
小贴士
- 水量的多少根据自家面粉的吸水性来调整
- 红茶可以选品质更好的来做，味道会更不同，我这可怜的家里只有这款，将就喽
菜谱创建于:2018年01月13日 14:14
