肉汁兰花干
超简单有木有？！ 超好吃有木有？！ 下饭零食两相宜， 想要下酒？ ——不肯！ 就是得看日子才能做。 ——什么日子？ 烧红烧肉的日子！
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食材
- 白豆腐干 想几块就几块
- 葱花 适量
- 肉汁 一份
- 郫县豆瓣 一勺
- 料酒 一勺
- 冰糖 适量（以下均由肉量决定）
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 就用这种质地比较软的白豆干，容易入味。如果打算当零售吃，可以买香豆干，当然得适当调整卤汁的用盐量，因为香豆干是咸的。
2. 切上小方格，深度大约到豆干厚度的一半，不要太深，否则容易煮破。
3. 每一块都处理好。
4. 然后就是红烧肉的流程了。建议在汤汁中添加一勺郫县豆瓣，会有意想不到的美妙滋味。当然得相应减少盐的用量。
6. 先炖肉。
7. 浮末要撇干净。
8. 先将肉小火炖上半小时后再放豆干。放豆干的时候汤汁起码要能够浸润所有豆干的底部。
9. 盖上盖子，小火将汤汁收干。
10. 准备点葱花。
11. 哈哈，主菜红烧肉！
12. 我与红烧肉孰美？
小贴士
- 如果打算单独做兰花干，也可以准备些猪皮一起煮。不用开油锅，就准备汤汁卤即可。
菜谱创建于:2018年01月14日 17:34
