兰花干焖肉
肉酥烂可口，兰花干吸收了肉汤汁水，鲜美而又不油腻，荤素搭配，有营养也美味。
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食材
- 五花肉 500克
- 兰花干 2块
- 葱 2根
- 姜 1块
- 八角 2个
- 酱油 1勺
- 香醋 2大勺
- 糖 1大勺
- 盐 1小勺
步骤
1. 五花肉洗净切小块。买那种肥瘦相间的肉，炒出来既不肥腻，也不会太柴。
2. 炒锅放水，放入五花肉焯烫。
3. 煮沸后，可以捞去上面的浮沫。也可以把多烫的水倒掉，用温水再冲洗一下。
5. 炒锅烧热，倒入油。倒入冲洗过的五花肉。
6. 中火翻炒。炒出肉的油脂。
7. 然后加入约2勺香醋。
8. 1勺酱油提色。
9. 再加入白糖，中火翻炒。不爱吃略带甜味的可以忽略。
10. 翻炒一两分钟后加入热水。水量没过肉块。煮沸后，盖上锅盖，以小火焖烧。
11. 在肉焖烧的时候，我们来准备兰花干。也可以放其它的食材跟肉一同煮。
12. 改刀切成小块。
13. 把切好的兰花干放入肉中，一同焖煮。因为我的肉切的比较小块，而兰花干是经过高温油炸的，比较难入味。所以需要跟肉一同焖煮，才能入味。
14. 煮沸后关小火，慢慢焖。
15. 想要肉非常的酥烂，需要半个小时左右。出锅前放入一小勺盐调味。
16. 翻炒均匀后就可以出锅了。
17. 肉酥烂，兰花干吸足了肉的汤汁，味道也很鲜美。
18. 开吃喽！
小贴士
- 肉挑选肥瘦相间的五花肉烧出来的味道最好，肉质不会太油腻。
菜谱创建于:2018年03月16日 15:23
