肉末米豆腐
下饭的湘菜，简单方便，菜谱内有介绍“怎样快速剁肉末”哦
46 菜谱
222 粉丝
22 关注
食材
- 米豆腐 350g
- 猪肉 50g
- 大蒜 2颗
- 香葱 2根
- 干辣椒碎 适量
- 辣椒粉 适量
步骤
1. 米豆腐350g
3. #厨房技巧# 快速剁肉末～类似图片竖着切好，不要切断
4. #厨房技巧# 快速剁肉末～类似图片再横着切好，也不要切断 另外一面重复操作即可
5. #厨房技巧# 总结 快速剁肉末～将肉先后竖着横着切好后，换至另外一面重复动作，再稍微剁一下，肉末就好了
6. 配料切好准备好
7. 米豆腐切成小丁
8. 蒜末爆香
9. 下两种辣椒粉，小火，炒出红油
10. 下肉末
11. 将肉末炒散，ps:用这个方法剁的肉末还挺细的吧！
12. 下米豆腐，翻拌均匀
13. 加入清水，大概平齐米豆腐
14. 煮开后，下生抽，蚝油，盐，味精调味
15. 稍微收干一些汤汁，关火撒上葱花
16. 装盘，汤汁，拌饭超好吃的
17. 色泽诱人，香辣可口，赶紧试试吧
小贴士
- 建议最后汤汁不要收得太干，味道会更好
- 辣椒也可换做剁辣椒，里面含盐，最后加盐时减少用量
菜谱创建于:2018年01月15日 14:48
