广式茶点—米汤咸水角
今天15号了，孩子的编导和摄影成绩还未出来，煎熬了快12年，最后的几个月度日如年，继续做我的广式茶点，似乎用双手幻化出的美食才可稍稍抚慰忐忑不安的心情。
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食材
- 粘米粉 200克
- 玉米淀粉 60克
- 蘑菇 60克
- 胡萝卜 60克
- 荸荠 100克
- 猪肉 200克
- 大米 50克
- 盐 4克
- 蔬之鲜 6克
- 糖 淀粉水 7克 适量
步骤
1. 准备各种材料
3. 50克大米洗净，加1000克水煮出较浓稠米汤。
4. 将米汤剩出放凉备用
5. 盐4克、糖7克、蔬之鲜6克混合，取适量玉米淀粉勾对水备用。
6. 热油锅倒入第二步骤的食材及第五步骤的调料翻炒
7. 锅中加入水淀粉勾欠即成馅料
8. 将粘米粉200克和玉米淀粉60克混合均匀
9. 加入适量开水揉成光滑面团
10. 分割成30克一个剂子
11. 将剂子擀圆包入馅料搓成椭圆形状
12. 锅中倒入米汤煮沸后放入咸水角煮约15分钟，其间放些蘑菇细条、胡萝卜丝及青菜佐以装饰。
13. 做粘米皮时一定要开水烫面 煮出的咸水角才会Ｑ弹 下厨 摄影 每天忙忙碌碌 忙碌其实没有什么不好 至少不会有时间去感伤已逝去的过往和踹测不可知的未来 今天就酱纸吧……
菜谱创建于:2018年01月15日 15:26
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