香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉)

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉)

你不会相信,这菜是拿鸡胸肉做的,口感嫩得像鱼肉,不信你们做做看。

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食材

  • 小鸡胸肉 250克
  • 香菇干 5_8朵
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 香油 少许
  • 生抽 2勺
  • 少许
  • 黑胡椒粉,鸡精 少许
  • 淀粉 1勺
  • 葱花 少许
  • 料酒 1小勺
  • 蒜蓉,葱白 少许

步骤

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),干香菇温水泡发备用

1. 干香菇温水泡发备用

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),我买的小鸡胸肉,如果你买的鸡大胸,就切开像这样大,再切片。

2. 我买的小鸡胸肉,如果你买的鸡大胸,就切开像这样大,再切片。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),切成这样的大小,宽,但薄。不能切太厚,不然蒸的时间短不熟,再蒸久,口感会变柴。

3. 切成这样的大小,宽,但薄。不能切太厚,不然蒸的时间短不熟,再蒸久,口感会变柴。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),加入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加入盐料酒

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>淀粉蒜蓉葱白

5. 加入生抽蚝油淀粉蒜蓉葱白

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,黑胡椒粉,鸡精

6. 香油,黑胡椒粉,鸡精

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),全部混合均匀,腌一个小时左右。

7. 全部混合均匀,腌一个小时左右。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),香菇切片加到腌好的鸡胸肉,搅拌均匀。我补了一点蚝油

8. 香菇切片加到腌好的鸡胸肉,搅拌均匀。我补了一点蚝油

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),蒸锅加水大火烧沸腾。

9. 蒸锅加水大火烧沸腾。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),把鸡胸肉用筷子埔入一个平盘或浅盘中,一定要铺薄点,因为蒸的时候短。要快速蒸熟,口感才嫩。

10. 把鸡胸肉用筷子埔入一个平盘或浅盘中,一定要铺薄点,因为蒸的时候短。要快速蒸熟,口感才嫩。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),时间是大火蒸五分钟,关火,焖五分钟。就可以出锅。别要去关火就打开盖看什么的,一定要按时间来。

11. 时间是大火蒸五分钟,关火,焖五分钟。就可以出锅。别要去关火就打开盖看什么的,一定要按时间来。

香菇蒸滑鸡(鱼肉口感的鸡胸肉),时间到了,就可以打开锅盖取出鸡胸肉,洒入葱花。

12. 时间到了,就可以打开锅盖取出鸡胸肉,洒入葱花。

小贴士

  1. 趁热吃口感像鱼肉,冷了吃也不会柴哦。
菜谱创建于:2018年01月17日 17:12

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