香糟虾
虾，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，在我老家，最经常的吃法就是醉虾，醉虾配大白米饭，下饭简直是无敌，至今我都没找到能与之媲美的食物，有的话也只有醉皮皮虾，醉蟹，，哈哈，都是醉了。。。这里，要做的并不是醉虾，而是虾的另一种做法，别具风味的香糟虾
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食材
- 明虾 400克
- 酒糟 30克
- 生粉 50克
- 生姜 1小块
- 蒜头 3—4个
- 豆腐乳 1小块
- 老酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 明虾，挑去肠线(我通常略去这步骤哈)洗净
2. 捞水后沥干
4. 生粉准备好
5. 用打好的糟汁把虾腌一小会，再放生粉，拿个小铲子拌均匀
6. 抓粉可以边加生粉边拌，不能太湿，太湿炸的时候糟汁容易脱落，这里有照片大家参考哦
7. 油温预热在140左右，逐个放入糟虾，炸熟即可
8. 装盘，，颜色艳丽，糟香浓郁，外酥里嫩，佐餐下酒都不错哦
小贴士
- ①炸的时候用勺轻轻拨动别让虾粘在一起
- ②打好的糟汁有多的话别倒掉做其它菜也是棒棒的
菜谱创建于:2018年01月22日 15:37
