青红椒土豆茄子煲
没有食欲的时候，总喜欢这道菜，特别下饭，汤汁酸酸甜甜，又带一点点辣味，不知不觉就能吃下去一大碗饭。方法分享给大家。
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食材
- 绿色尖椒 1个
- 红色尖椒 2个
- 土豆 1个
- 西红柿 2个
- 茄子 2个
- 葱姜蒜 少许
- 冰糖 5～6块
- 五花肉 1块
步骤
1. 做这道菜，最好用尖椒，买一根绿色两根红色，或者再多一点也行，先把辣椒里面的丝蒂和种子去掉，因为这些是最辣的，无辣不欢的人可以不用去点，我吃不了太辣的东西。土豆切块。
2. 茄子切成条，可以用水泡着，以免变色。
4. 将西红柿切小块，切大块也行，我一般喜欢把西红柿炖的都看不见了，融合到汤中，味道很好，切小块就很容易炖烂。
5. 五花肉切片，别切太厚，不好吃，片也不要切太大。
6. 葱姜蒜切片，也可以切丝，我把姜切片主要是炖好后可以直接挑出来扔掉，切丝不容易挑。
7. 冰糖准备5～8块，根据自己口味来，喜欢甜味多一点就多加几块。
8. 锅中少许油，肉片放进去炒到发黄，出香味的时候加入葱姜蒜一起炒匀。
9. 加入茄子土豆辣椒，翻炒均匀，放入蚝油，酱油调味调色。
10. 添水至刚没过茄子，喜欢喝汤就多加水。大火开炖。
11. 炖到水开，将西红柿加入，继续大火炖，水再次烧开，往里面加盐，调至中火炖到土豆熟透，如果汤不够浓，这时可以开大火收汁，收到你满意的时候就可以关火了。
12. 炖好后撒上香菜叶。
13. 这么一碗下饭的菜就做好了，配一碗米饭真是香呀。
小贴士
- 1.想要有点辣味就挑尖椒买，也可以用甜椒，没有辣味，适合给孩子做来吃。
- 2.这道菜一定要有五花肉，不然炖好以后菜不香，五花肉要用油炒到变色出香味，再加入其它材料。
- 3.西红柿很容易炖烂，所以可以后放，想要炖进汤里，那就早点加入。
- 4.如果想要炖的更有滋味，大家可以选择用砂锅炖，味道会更浓郁。
菜谱创建于:2018年01月24日 13:12
