卤猪皮
补充胶原蛋白的小零食
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食材
- 猪皮 1大张
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 干辣椒 4个
- 小米椒 4个
- 花椒 1小把
- 葱 半个
- 蒜 半个
- 生姜 4片
- 冰糖 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 水 一碗
- 醋 1勺
步骤
2. 过凉水，洗干净，多冲洗几遍。
3. 沥干后备用。
4. 把生鲜调料备好。
6. 干料准备好
7. 小火，先炒香葱姜蒜辣椒。出味道后
8. 加入干料，花椒炒出香味。
9. 倒入猪皮翻炒。炒到有一点点微黄。
10. 加2大勺料酒
11. 3勺生抽
12. 2勺老抽，我喜欢猪皮颜色深一点。
13. 加一勺醋，加速猪皮软化。
14. 加水到刚抹过猪皮为准。
15. 大火煮开，加一点冰糖调味。小火炖50分钟。
16. 热的时候是软的，凉了又有嚼劲。为了去味我家了比较多小米椒，不吃辣的少放一点。大火收汁就行，不用太干，下次热的时候不用加水，小火加热即可。
17. 开吃
菜谱创建于:2018年01月26日 15:45
