卤猪皮
女儿特别喜欢吃猪皮，我也一样😊。有一次在外面买了觉得味道一般般，而且没自己做的卫生，就索性自己买来卤。好吃又便宜，还美容养颜😁 猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85％ 猪皮所含胶原蛋白，能减缓机体细胞老化，又看衰老的作用。 猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材
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食材
- 猪皮 600克
- 草果 一个
- 花椒 10克
- 香叶 五六片
- 茴香 3克
- 八角 2个
- 三奈 3个
- 酱油 2大勺
- 料酒 一勺
- 胡椒粉 3克
- 干红辣椒 2个
- 盐 5克
- 小冰糖 10个左右
步骤
1. 准备猪皮
2. 香辛料
4. 猪皮用火烧一下，用刀刮一下皮，去除脏东西还有异味
5. 放热水洗净
6. 锅里放入冷水还有猪皮，放入
7. 锅里放入清水还有猪皮，姜片，花椒，再倒入适量料酒，火开后再煮3分钟左右
8. 锅里放半锅水，再倒入所有香辛料
9. 倒入酱油，也可以放一点老抽上色更好看
10. 适量的料酒去腥
11. 还有胡椒粉提鲜提味，盖上盖子大火烧开
12. 水开后倒入猪皮，然后大火烧开，转小火卤一个半小时（有的猪皮是老猪皮比较硬，卤的时间就相对较久。）
13. 放一大勺盐还有适量的冰糖
14. 改刀切小条即可（切成自己喜欢的大小）
15. 卤好后捞出来，改刀切小条即可（切成自己喜欢的大小）
16. 还可以蘸一点辣椒面很好吃呦
小贴士
- 1：我材料写了干红辣椒，我女儿一点辣都不吃所以没有放。爱吃辣的话可以放一些，更香
- 2：猪皮可以在买的时候叫老板给烧一下皮去除异味，或者家里有喷火枪🔫自己可以烧一下。我的是在煤气灶上烧了一块后面的没有烧，太危险了不建议。
- 3：盐不用太早放，猪皮入味快，可以在煮了一半的时候再放
菜谱创建于:2018年01月15日 14:08
