糖醋冰鲜大带鱼
带鱼做糖醋口味没有腥味还下饭。
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食材
- 带鱼 400克
- 生姜 一小块
- 大葱 一段
- 盐 一小勺
- 生抽 一勺
- 醋 两勺
- 糖 两勺
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 带鱼先用方便袋擦去表面白磷放水冲洗干净
2. 用剪刀剪去鱼头
3. 剪去鱼尾
4. 撕掉脊背刺
5. 用剪刀剪开鱼肚，去掉鱼肠
6. 清洗干净切成菱形块
7. 放一小勺盐腌制十五分钟
8. 大葱一段洗净
9. 切成小段
10. 生姜洗净
11. 切成小条
12. 锅中放入适量食用油，比炒菜稍微多一点烧热
13. 准备适量面粉
14. 把带鱼块放进去沾满面粉
15. 翻个面，包括切口都沾满面粉
16. 用筷子夹住抖掉多余的面粉放进油锅
17. 中火煎
18. 煎至金黄翻个面再煎金黄捞出锅
19. 洗净锅，重新放入适量食用油，放入姜条
20. 放入大葱段煎出香味
21. 放入一勺生抽
22. 放入两勺醋
23. 放入两勺糖
24. 放入适量热水烧开
25. 放入带鱼烧开
26. 翻个面烧至汤汁收干，出锅盛盘
27. 糖醋冰鲜大带鱼相当开胃口！
小贴士
- 带鱼沾满面粉小锅煎不容易碎。
菜谱创建于:2018年01月28日 17:53
