茄子甜椒烧五花肉
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。 五花肉是我家最喜欢的一道菜，不管是烧还是烤，永远都觉得吃不够。今天给大家推荐这道“茄子烧五花肉”大家一定会喜欢。充分吸收了浓浓肉香的茄子，细嫩多汁，真的比肉还好吃呢！大家可以试试哦。
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食材
- 五花肉 400克
- 茄子 一根（大的）
- 甜椒 一个
- 大葱 一根
步骤
1. 材料准备。
2. 将五花肉切成小长方条。
3. 将蔬菜洗净，切好。
4. 锅里放适量混合油。烧至7成热。
5. .将五花肉放入锅里，翻炒。
6. .炒至出油。
7. 将五花肉推到锅边，放一大勺豆瓣酱在底油里炒香。
8. 加入半小碗清水。大火烧开转小火。
9. .将茄子放入锅里，盖上锅盖。小火烧制。
10. 中途要翻锅两次。烧至茄子变蔫，出水。
11. 将甜椒放入锅里，翻炒。
12. 甜椒断生，放入适量盐味精，葱节，起锅。
13. 色鲜味美，吸收了浓郁肉香的茄子，真的比肉还好吃呢。
小贴士
- 1.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。
- 2.甜椒不适宜煮太久，如果喜欢吃软甜椒的，可以早些将甜椒放入锅里。
菜谱创建于:2018年01月28日 20:01
