发财（菜）丸子

发财（菜）丸子

发菜丸是用发菜跟猪肉等食材制作的一种特色小吃，因谐音发财又称发财丸，是浙江温州等地酒席，宴请宾客常菜

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食材

  • 瘦肉 适量
  • 发菜 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 红萝卜丝 适量
  • 葱花 适量
  • 生粉 适量
  • 米醋 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

发财（菜）丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 278'>发菜</a>撕开

1. 发菜撕开

发财（菜）丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>一块，买的时候跟师傅说要有粘性的肉，这样做出来Q弹不会散

2. 瘦肉一块，买的时候跟师傅说要有粘性的肉，这样做出来Q弹不会散

发财（菜）丸子,用刀剁成肉碎

3. 用刀剁成肉碎

发财（菜）丸子,剁好加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、生粉一起再剁，这时候肉很粘稠就可以了

4. 剁好加味精、白糖、盐、生粉一起再剁，这时候肉很粘稠就可以了

发财（菜）丸子,发菜用水洗一下

5. 发菜用水洗一下

发财（菜）丸子,然后到在隔水篮子里抓去多余的水分，剁好的猪肉末弄一个团子裹上发菜

6. 然后到在隔水篮子里抓去多余的水分，剁好的猪肉末弄一个团子裹上发菜

发财（菜）丸子,这样就裹好了

7. 这样就裹好了

发财（菜）丸子,放锅里隔水蒸20分钟

8. 放锅里隔水蒸20分钟

发财（菜）丸子,蒸好了丸子拿出来

9. 蒸好了丸子拿出来

发财（菜）丸子,锅里放适量的水烧开

10. 锅里放适量的水烧开

发财（菜）丸子,放蒸好的发菜丸子，味精，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>调味，放红萝卜丝

11. 放蒸好的发菜丸子，味精，盐，胡椒粉米醋调味，放红萝卜丝

发财（菜）丸子,出锅放葱花即可

12. 出锅放葱花即可

发财（菜）丸子,一碗酸辣美味的发菜丸子就好了

13. 一碗酸辣美味的发菜丸子就好了

菜谱创建于:2018年01月29日 11:43
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