鱼香鸡蛋
简单快手的家常菜，微酸，微辣，很下饭。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 青尖椒 1个
- 木耳 5克
- 红尖椒 1个
- 剁椒 1勺
- 白糖 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 香醋 3勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 适量
- 葱 2小棵
- 大蒜 2瓣
步骤
2. 青红尖椒切成菱形块，葱和蒜切未。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐。
4. 用筷子打散。
6. 再加入适量淀粉。
7. 加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
8. 锅中放油。
9. 油热后倒入打散的鸡蛋。
10. 鸡蛋炒熟后，用锅铲划成块盛出备用。
11. 锅中放油，放入剁椒，豆瓣酱。
12. 再放入葱和大蒜。
13. 用木铲把佐料炒香。
14. 再放入青红椒和木耳。
15. 把青红椒和木耳炒至断生。
16. 放入鸡蛋。
17. 用木铲快速翻炒。
18. 翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
19. 大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火。
20. 然后盛盘食用。
小贴士
- 各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
菜谱创建于:2018年02月01日 00:52
