家常韭菜炒黄豆
“黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。 现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。 看后，是不是不能不马上动起手来！
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食材
- 黄豆 200克
- 韭菜 几根
- 葱 适量
步骤
1. 黄豆浸泡，一般要泡12小时，我提前一天浸泡，中间有换一次水。
2. 泡好的黄豆皮容易脱落，尽量把皮去除。
3. 控干水分备用。
4. 大葱切成末。
5. 韭菜摘掉老叶子，洗净。
6. 也切成末备用。
7. 锅里热油。
8. 爆香一半的葱末。
9. 倒入黄豆，翻炒，断生。
10. 加入3汤匙酱青。
11. 半小匙十三香，盖上盖子焖2分钟。
12. 下入剩下的葱末，翻炒。
13. 这时加入韭菜末。
14. 迅速颠匀，出锅。
15. 颗颗入味，嚼劲十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罢口。
小贴士
- 1，黄豆浸泡一般要12小时，黄豆才会充分吸收水分。
- 2，黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净，否则影响口感。
- 3，酱青咸度够了，要是没有酱青，可以用酱油，加一点点水，再调一点盐进去。
- 4，翻炒过程中盖上盖子两分钟，益去除豆气。
- 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月01日 20:35
