秘制红烧肉

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肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

浪浪大掌柜

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食材

五花肉 500g
葱适量
姜适量
冰糖适量
八角 1个
肉蔻 1个
桂皮 1块
陈皮 1块
香叶 2片
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

步骤

秘制红烧肉,将切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放入冷水中煮十分钟到十五分钟，水中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

1. 将切好的五花肉放入冷水中煮十分钟到十五分钟，水中放入姜片

秘制红烧肉,水开时开始打沫（就是将煮出的高嘌呤的沫捞出）直到沸腾的水中没有漂浮的沫为止

2. 水开时开始打沫（就是将煮出的高嘌呤的沫捞出）直到沸腾的水中没有漂浮的沫为止

秘制红烧肉,将肉盛出，高烫倒入碗中备用！

3. 将肉盛出，高烫倒入碗中备用！

秘制红烧肉,起锅，倒入少量油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜放入炸香！

4. 起锅，倒入少量油，将葱姜放入炸香！

秘制红烧肉,放入五花肉翻炒均匀

5. 放入五花肉翻炒均匀

秘制红烧肉,依次加入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，翻炒均匀

6. 依次加入，料酒，老抽，生抽，翻炒均匀

秘制红烧肉,加入刚煮肉的高汤，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，肉蔻，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，放一点点盐调味，文火炖制50分钟

7. 加入刚煮肉的高汤，放入八角，肉蔻，香叶，陈皮，桂皮和冰糖，放一点点盐调味，文火炖制50分钟

秘制红烧肉,肥瘦相间，香甜松软，入口即化的秘制红烧肉出锅啦！

8. 肥瘦相间，香甜松软，入口即化的秘制红烧肉出锅啦！

小贴士

开始炖制的时候水要加的多一些哦！

菜谱创建于:2018年02月04日 22:58

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