秘制红烧肉-“米饭杀手”
红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！
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食材
- 五花肉 500g
- 料酒 50g
- 生抽 40g
- 老抽 40g
- 黄冰糖 40g
- 小葱蒜 15g
- 姜片 5个
步骤
1. 五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份
2. 其他材料备好
3. 锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。
4. 将肉块放入，煸炒几分钟
5. 炒得滋滋冒油，微微金黄。
7. 加水沒过肉块，盖盖子烧开。
8. 水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。
9. 最后开大火收一下汤汁至浓稠
10. 也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！
11. 香喷喷的红烧肉就做好啦，开动
12. 肥而不腻，真的好好吃
13. 肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋
14. 来一口？
小贴士
- 1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
- 2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
- 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
菜谱创建于:2019年01月24日 23:33
