秘制红烧肉

秘制红烧肉

说起来这个红烧肉的来源，真挺特别。前阵打滴滴快车，司机大叔给我讲的，说他研究出来一种好吃的红烧肉，色香味俱全，非要让我回去也试试，这不，得空，做了一回。香而不腻

Yuki

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食材

  • 猪五花 500g
  • 凤球番茄酱 75g
  • 葱 一棵
  • 姜片 适量
  • 蒜 6瓣
  • 花椒 适量
  • 八角 一个
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 盐 少许
  • 白糖 适量
  • 鸡精 少许
  • 白酒 适量

步骤

秘制红烧肉,五花肉洗净切块

1. 五花肉洗净切块

秘制红烧肉,冷水下锅煮沸撇去浮沫

2. 冷水下锅煮沸撇去浮沫

秘制红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，蒜切一刀，姜切片备用

3. 葱切段，蒜切一刀，姜切片备用

秘制红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>准备好放到调料盒里

4. 花椒八角准备好放到调料盒里

秘制红烧肉,推荐这个牌子番茄酱，上色和味道都很好，75g一袋用一袋就OK了

5. 推荐这个牌子番茄酱，上色和味道都很好，75g一袋用一袋就OK了

秘制红烧肉,五花肉煮好沥干水备用

6. 五花肉煮好沥干水备用

秘制红烧肉,倒少许油，下五花肉翻炒，多炒一会儿把肥肉里的油炒出来。这样的话肥肉也香而不腻了

7. 倒少许油，下五花肉翻炒，多炒一会儿把肥肉里的油炒出来。这样的话肥肉也香而不腻了

秘制红烧肉,倒出多余的油，放葱姜蒜炒出香味

8. 倒出多余的油，放葱姜蒜炒出香味

秘制红烧肉,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>翻炒均匀

9. 放白酒酱油翻炒均匀

秘制红烧肉,倒入高压锅，加入水，没过肉多一点就可以，放番茄酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、调料盒、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。然后盖锅盖上汽后转中火25分钟左右

10. 倒入高压锅，加入水，没过肉多一点就可以，放番茄酱，白糖、十三香、调料盒、盐、鸡精调味。然后盖锅盖上汽后转中火25分钟左右

秘制红烧肉,倒入炒锅里大火收汤

11. 倒入炒锅里大火收汤

秘制红烧肉,香喷喷的红烧肉就做好了

12. 香喷喷的红烧肉就做好了

秘制红烧肉,超级下饭

13. 超级下饭

菜谱创建于:2017年07月10日 15:26
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