秘制红烧肉

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食材

五花肉
红酒
冰糖
姜
生抽
老抽
醋

步骤

秘制红烧肉,1、选用三线肉，肥瘦适中。

1. 1、选用三线肉，肥瘦适中。

秘制红烧肉,2、用火稍微把肉皮烧一下，既可以去毛，也可以让烧出来的肉更香。3、抄水，加少许盐，水开后去除血末。

2. 2、用火稍微把肉皮烧一下，既可以去毛，也可以让烧出来的肉更香。3、抄水，加少许盐，水开后去除血末。

秘制红烧肉,4、将抄好的肉切成小丁，提醒大家每块肉都要带皮才好吃。

3. 4、将抄好的肉切成小丁，提醒大家每块肉都要带皮才好吃。

秘制红烧肉,5、油烧热，放入拍好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，爆一下。

4. 5、油烧热，放入拍好的姜，爆一下。

秘制红烧肉,6、下肉，炒到出油为止。

5. 6、下肉，炒到出油为止。

秘制红烧肉,7、倒入葡萄酒（自制的最好），然后依次放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、醋，水开后转小火加盖焖。焖一个小时左右

6. 7、倒入葡萄酒（自制的最好），然后依次放老抽、生抽、冰糖、醋，水开后转小火加盖焖。焖一个小时左右

秘制红烧肉,享受美味吧

7. 享受美味吧

小贴士

焖的时间要视加葡萄酒的多少而定，如果葡萄酒不够可加点水，直到把水焖干，肉出油。大家在焖肉的时候可以加点去核的枣子，吸饱油会很好吃！

菜谱创建于:2015年05月20日 16:10

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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清爽丸子汤

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