猴头菇蒸蛋
猴头菇是一道贵菜，肉嫩，鲜美可口，营养价值特别高，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物氨基酸和多种维生素，能增强人体免疫力，有助消化、滋补身体等功效。
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食材
- 猴头菇 一个
- 鸡蛋 两个
- 香葱 一根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 取一个猴头菇放入清水中，泡发洗净
2. 泡好的猴头菇，外形酷似猴头
3. 切成小丁
4. 加入高汤（鸡汤）
5. 隔水蒸40分钟
6. 将两个鸡蛋打散
7. 加入适量盐
8. 待高汤冷却，将一部分的猴头菇加入蛋液中
9. 蒸盅放入锅中，隔水蒸
10. 盖上盖子，中火蒸15分钟
11. 在调味碟中倒入适量生抽和食用油
12. 香葱切末
13. 待蛋液凝固，加入少量猴头菇
14. 倒入调好的生抽，焖两分钟，最后撒上葱花即可。 嫩嫩滑滑的，又好吃又营养。
菜谱创建于:2018年02月05日 23:30
