做年货＋不放老抽的红烧鸭腿儿
这道家常菜百吃不厌，宝贝说色香味俱全，哈哈，没有放一滴老抽，具体请看下面详细步骤。(^_^)
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食材
- 鸭腿 3个
- 姜葱 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 冰糖 8g
- 盐 依个人口味
- 葱花 少许
- 熟白芝麻 少许
步骤
1. 首先将鸭腿儿温水洗干净。
2. 之后再焯水，冷水入锅。
3. 大火烧开，2分钟捞出用冷水冲洗干净。
4. 起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)
5. 小火融化的糖浆。
6. 加入焯水的鸭腿儿挂色。
7. 加入生抽。
8. 加入料酒。
9. 葱姜去皮切碎。
10. 加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
11. 加入盐继续炖了10分钟。
12. 大火收汤即可出锅。
13. 盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
14. 近看，诱惑到你嘛？(^_^)
小贴士
- 1.这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。
- 2. 炒糖浆时全程一定要小火。
- 3.喜欢吃辣的可以放红辣椒。
菜谱创建于:2018年02月07日 07:49
